Blat de pandişpan

Un aluat pufos, moale şi elastic ca un burete, de unde şi denumirea în engleză de spongecake, folosit la prăjituri şi tarte.

Varianta mea e foaaaaaaaaarte simplă şi rapidă (şi ieftină!): 4 ouă (albuşurile bătute separat), gălbenusurile se amestecă cu 8 linguri zahăr, 6 linguri făină şi 4 linguri de apă rece.

Se încorporează şi albuşurile cu un praf de copt dizolvat în suc de lămâie şi se coace în formă de tartă aprox. 20 min. în cuptorul preîncălzit.