Inainte de a pune o tigaie cu ulei pe foc este bine sa se puna putina sare in ulei pentru ca in felul asta nu o sa mai sara.
Peştele, indiferent de modul in care de preparare, este bine sa-l ungi cu lamaie cu putin timp inainte de a-l pregăti. Lamaia ii va da un gust aparte, iar carnea nu se va sfarama.
Daca ai peşte la congelator, lasa-l sa se dezghete peste noapte, intr un bol cu lapte, va capata un gust fin si delicios.
Pentru ca peştele sa se poata curate mult mai usor de solzi, se tine inainte timp de 10 min intr-un vas cu apa calduta.
Carnea pentru fript nu se inteapa cu furculita, pentru ca altfel isi pierde sucul.
Friptura de porc este mai picanta, daca frecati cu scortisoara partea mai grasa a fripturii si turnati bere in timpul prepararii fripturii. Astfel se formeaza o crusta grozava.
Sosul fripturii e mult mai gustos daca adaugi in el o felie de mar. Devine si mai parfumat daca adaugi la final un praf de cafea macinata.
Chiftelele se prajesc intotdeauna in ulei bine incins, dar la foc mic. Altfel se formeaza o crusta care impiedica patrunderea caldurii in interior si carnea ramane cruda.
Pasarea sanatoasa are carnea alba. Carnea rosie e semn de boala. Feriti-va sa o cumparati.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu