Omleta simplă a lui Fernand Point

• Bate gălbenuşurile şi albuşurile de ouă separat.


• Toarnă gălbenuşurile condimentate cu sare şi piper în unt care sfârâie într-o tigaie mică.


• Când ouăle încep să se facă, adaugă o lingură plină de smântână şi albuşurile spumă.

P.S.: Desigur că reţeta se poate îmbogăţi după preferinţă, cu verdeţuri tocate, pătrunjel, mărar, fâşii subţiri de şuncă sau/şi ciuperci, brânză, etc.